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Q8：なぜ栗は大きな音を立ててはじけるのですか？

１個の栗の実には約１.５ｇの水分を含んでいて、実を乾燥状態で加熱すると、栗の実の中に含まれている水分が水蒸気になり、短時間で大きく膨張するため、栗の中の圧力が高くなって、はじけます。

●栗がはじけるのは、水分を与えずに乾燥状態で加熱したときによくおきます。（水分を加えながら加熱すると、はじけることが少なくなります。）

●栗がはじけるのは、急に加熱したときです。（ゆっくり加熱したときや殻に割れ目を入れておくと、はじけて飛び散ることが少なくなります。）